ピノ・ノワールのみを栽培するドイツの新世代ドメーヌ
ジュリア・バートラムは、1989 年生まれ。アール地方の巨匠マイヤー・ネーケルの下で数年間研鑽。平行して、ガイゼンハイム大学でブドウ栽培と醸造学を修めました。その後、第 64代ドイツワインクイーンに出され、2011 年から 2012年までの一年間、ドイツワイン大使として世界各国を訪れてドイツワインのプロモーション活動に携わりました。そして、2013 年に家族から譲り受けた僅か 1.3 ヘクタールの畑を元に自身のワイナリーを設立。2014 ヴィンテージから自身の名義で本格的にワイン造りをスタートしました。その後、2018 年にベネディクト・バルテスとの結婚を機にドメーヌ名を Bertram Baltes バートラム・バルテスに改名しました。
ジュリアはアール地方で 100 年続くワイナリーの家系で、ジュリアは 5 代目になります。ドメーヌの本拠があるのはデルナウで、所有畑はマイショスからバート・ノイェンアールにかけての 5つの村に 28 の小さな区画に分かれて点在しています。古木のブドウ木が多く、平均樹齢は30 年です。現在は家族の畑を全て譲り受けたため、栽培面積は 6.5ha で、ピノ・ノワールのみ（シュペートブルグンダーと早熟のブリューブルグンダー）を栽培しています。まだ若いワイナリーですが、既にアメリカ、イタリア、スウェーデン、デンマーク、オランダ、スイスに輸出されており、欧米のワイン業界やワイン愛好家の間で大評判になっています。また、ドイツで最も権威あるワイン評価誌『ゴーミョー』も 3 房に格付けするなど、大きな注目を集めている新世代のワイナリーです。
（栽培と醸造について ）
ドメーヌではビオロジックによる栽培を行っています。
認証は更けていませんが、ビオディナミの手法も取り入れ、イラクサやゴボウ、セージ、ホーステイルなどの発酵抽出物やネトルやコンフリーなどのプレパラートを散布しています。また、畑の植物多様性の維持とブドウとの競合を促すために畝の間にはカバークロップを生やしています。
秋には羊を放牧して雑草駆除を行い、同時に羊の糞がそのまま肥料になるため、ハーブや野菜などを畑に撒いて栽培しています。畑の植樹比率は 6～7,000 本。剪定方法はギヨ式です。急斜面であるため栽培作業の全てが手作業で行われます。ジュリアは、テロワールを表現した明確でニュアンスのあるワインを目指し、古木のブドウ、低収量、手摘みによるソフトで優しい収穫、過熟ではなく成熟のピークでの摘み取り、野生酵母による醸造、ポンプを使わず重力を利用して果汁とワインに負荷を掛けない醸造、樽の風味がワインに付かない中古樽による熟成、無清澄。無濾過の瓶詰めなど、出来る限り自然で最低限の介入によるワイン造りを行っています。
ジュリアは、ワインの 90％の品質は畑で造られるもので、醸造とはブドウが持っているエレガントさと複雑さを最良の方法で表現することだと考えています。また、ワインとはテロワールとその年一年の天候と畑での仕事の成果であり、その個性がワインに投影されると考えています。そして、ドメーヌのワインには、アール渓谷のテロワール、特にスレート土壌に由来する、独特なスタイルが備わっていると考えています。
（輸入元より抜粋）
