皆さまのお抱えワイン屋さんを目指して
Laisser Faire レッセ・フェールは、
千葉県南流山より徒歩6分の小さなワインショップです。
ワインはすべて12℃に保ったウォークインセラーで管理しております。
2021年9月にオープンしました。
目指すは、皆さまのお抱えワイン屋さんです。
コンセプト
「クラシックワイン～自然派ワインまで」
伝統的なワインも、人気のヴァン・ナチュールも。
一か国に偏らず、自由に魅力的なワインを楽しんで頂けたら…。
ジャンルに偏らず、店主がテイスティングして美味しいと思った生産者のワインを取り扱っています。
「温度管理にこだわります」
ワインは生鮮食品です。そのため、クオリティはもちろん、品質管理に信頼のおける輸入元様のみお付き合いさせて頂いており、在庫は12℃前後での保管をしております。
夏場や寒冷地への配送は、クール便にて発送いたします。
生産者が丹精込めて作ったワインが、そのままの美味しさで届きますように。
店長 村岡 千恵
● J.S.A..ソムリエ
● J.S.A.ワイン・エキスパート
● WSETLevel３
● J.S.A.認定ワイン検定講師
料理人を目指して調理師となるが、レストランでのサービス勤務を経てワインの面白さに目覚め、ソムリエとなる。
ワインを経験するにつれて、ワインの美味しさには「保管状況」が密接に関係しているということを知る。
コンディションの良いワインの提供と長年の経験を強みに、2016年から「楽しく学べるワイン講座」をスタート。
2019年、情報のアップデートや教えることのスキルを学ぶため、「ワイン・エキスパート」また「WSETLevel3」を取得。
【職 歴】
2001年 エコール辻東京校 フランス・イタリア料理マスターカレッジ 卒業
2001年 ウエディング・レストラン 「ザ・ハウス白金」調理師勤務
2003年 新宿・曙橋イタリアンレストラン「クリニカ・ガストロノミカ・エスペリア」サービス勤務
2006年 「恵比寿サッカ・ヴァン」ソムリエール勤務 (JSA認定ソムリエ取得）
2016年 松戸で「楽しく学べるワインセミナー」活動開始
2019年 JSA認定ワイン・エキスパート、WSETLevel3（Destinctionで合格）取得
2020年 J.S.A.認定ワイン検定実施（ブロンズクラス・シルバークラス講師）
2021年 通信酒類販売小売業免許・一般酒類小売業免許を取得、ワインショップオープン
【活動実績】
2016年～2020年の間、ワイン講座＆ワインイベントを計50回以上開催。
J.S.A.主催ワイン検定講師の実施（講師）
