南部のコート・デ・バール地区の新鋭、ジュリー・デュフール
ジュリー・デュフールはシャルル・デュフールの実の姉です。お互いにそれぞれドメーヌを所有し、ブドウ畑は隣接しています。そもそも、ジュリーとシャルルの父のドメーヌ、ロベール・デュフール・エ・フィスは 15 ヘクタールの畑をビオで栽培していましたが、2010 年に 3 つのドメーヌに分割されました。ジュリー・デュフールとシャルル・デュフール、そしてジュリーとシャルルの母であるフランソワーズ・マルティノのドメーヌです。このうち、フランソワーズ・マルティノのドメーヌは母の名義ですが、実際はビストロタージュのキュヴェ名でシャルルが栽培と醸造を行っています。
ジュリーのドメーヌ設立は 2010 年 1 月 1 日。当初からエコサートによってビオの認証を受けています。ジュリーは 2012 年にランドルヴィルに戻ってきました。それ以前はパリの情報システムのセキュリティ会社で仕事をしていました。ジュリーは他のドメーヌでの仕事の経験はありませんが、子供の頃からバカンスや収穫の時期に実家のドメーヌで栽培や醸造の手伝いをしていました。また、ランドルヴィルに戻ってから、ドメーヌの仕事と並行して、BPREA（栽培と醸造の学校）に通ってワイン造りを習得しました。それまでは栽培ブドウの全てを売却していましたが、2016 年の収穫から元詰めを始め、2019 年に初めてのキュヴェがリリースされました。現在のところ収穫ブドウの 3/4 は、まだ他の造り手に売却し、1/4 のブドウのみで自身のシャンパーニュを詰めています。
2018 年までは他のドメーヌの醸造所を間借りして醸造していましたが、2019 年の収穫から弟のシャルルと同じ醸造所で醸造を始めました。弟にも触発され、野生酵母での醸造、醸造添加物無添加、SO2 も圧搾時に必要最小限のみの添加というナチュラルワインのアプローチによるシャンパーニュ造りへと大きく進化しました。（輸入元より抜粋）
《Laisseer Faireより》
新鋭のシャンパーニュ、ジュリー・デフュール。弟の名声や影響もあり、まだ造り始めて数年目ですが、これからが楽しみな造り手。そのクオリティはもちろん、お伽話のようなエチケットやワイン名（第一章）に込められている、チャーミングな彼女らしさも見逃せません！
（輸入元・HPより抜粋）
