もうすぐ、バレンタインですね。
先日、お世話になっている友人に誘われて、柏にあるTraibalCacao（トライバル・カカオ）さんへ行ってきました。こちらは、店舗でチョコレートを製造から販売までされています。厳選されたカカオ豆と砂糖だけで作る、高品質なチョコレート。
そしてなんと。店頭では、様々な種類のチョコレートを試食させて下さいます。お店の方も、チョコレートについてとっても丁寧に詳しく解説してくださり、興味津々！！チョコレートの製造工程や産地、試食の際の表現はワインの世界と本当によく似ていて、とても興味深くよりチョコレートのことを知りたくなりました！
爽やかなのか、複雑なのか、あんずのような酸味、ヨーグルトに桃をいれたような味わい、タンニンを感じる、などなど…。ワインの表現にも使われます。チョコレートを構成している要素が、ワインを構成している要素と重なるからでしょうね。
自宅へ帰り、チョコレートと赤ワインのペアリング。
イチオシワインはローヌ地方のこちら。
Sota Mon Soleu Vin de France（2019）/Mas de L’Escarida ソタ・モン・ソレウ ヴァン・ド・フランス/マス・ド・レスカリダ（写真左）
私の太陽の下、というなんとも温かみのある名前のワイン。メルロ100％なのですが、完熟した果実の甘みや質感、細やかなタンニンが、チョコレートの持つそれとマッチして、いい感じです。チョコレートを一かけずつ食べながら、ちびちび飲みたいワインです。
Crozes-Hermitage Rouge2018/Domaine des Entrefaux クローズ・エルミタージュ・ルージュ2018/ドメーヌ・デ・ザントルフォー（写真右）
こちらは、ローヌ地方のクローズ・エルミタージュ。深みのあるチョコと合わせると、なんともベリー系の風味や酸味が引き立って、口中に甘酸っぱさが広がります。寄り添うのではなく、それぞれを引き立てるペアリング。ベリー入りのチョコとも相性いいかも…なんて想像が膨らみます。
スイーツ×ワインも楽しいものですね。
